Säen, pflanzen, ernten: Es ist immer klar von Vorteil, zu wissen, welche Obstsorten, Gemüsesorten oder Salate man heranziehen möchte. Denn dann ist es möglich, die besten Bedingungen für die Pflanzen zu schaffen. Für Gärtner und Köche ist deshalb der Saisonkalender (siehe unten) nicht nur ein nice-to-have, sondern Pflicht. Sie müssen für ihre Arbeit wissen, welche Pflanze Saison hat.
Saisonkalender für Gemüse: Hilfsmittel für Köche und Gärtner
Wenn Sie wissen möchten, welches Gemüse Saison hat, ist unser Saisonkalender genau das richtige Hilfsmittel. Hier erfahren Sie, wann die Tomate im Gewächshaus wächst und wann im Freien. Sie möchten gerne wissen, welche Standortbedingungen Rhabarber hat? Sie warten schon sehnsüchtig auf die Ernte Ihrer Kartoffeln? Oder die Ihres Salates? Unser Gemüsekalender verrät es Ihnen!
Hobby-Köche können mit Hilfe des Kalenders herausfinden, dass in den kalten Monaten Rosenkohl, Grünkohl und Feldsalat nahezu alternativlos als saisonales Gemüse sind.
Mit der Hilfe des Saisonkalenders finden Sie schneller die Gemüsesorten, die Sie im jeweiligen Monat anbauen können.
Hülsenfrüchte
Hülsenfrüchte wie Bohnen und Erbsen sind pflegeleicht, liefern reichlich Ertrag und verbessern nebenbei den Boden.
Fruchtgemüse
Fruchtgemüse wie Tomaten, Paprika oder Gurken lieben Wärme – mit dem richtigen Zeitpunkt fürs Vorziehen wachsen sie kräftig an und tragen früher reichlich.
Kohlgemüse
Kohlgemüse ist robust und vielseitig – mit passender Anzucht und Pflanzzeit gedeihen Kohlarten zuverlässig vom Frühjahr bis in den Winter.
Salat & Blattgemüse
Salat und Blattgemüse wächst schnell und unkompliziert – ideal für frühe Ernten und die fortlaufende Aussaat im Beet oder Topf.
Wurzelgemüse & Knollen
Wurzelgemüse & Knollen wachsen platzsparend und sind oft erstaunlich robust – mit der richtigen Aussaat gelingen gleichmäßige, kräftige Ernten.
Zwiebeln / Lauch
Zwiebeln und Lauch sind unkomplizierte Kulturpflanzen – mit passender Aussaat und Pflanzzeit liefern sie zuverlässig aromatische Ernten.
Die individuell besten Aussaat-, Pflanz- und Erntezeiten können regional und sortenabhängig von den genannten Zeiten abweichen.
*Nährstoffbedarf: Man unterscheidet grob zwischen Stark-, Mittel- und Schwachzehrern – eine Einteilung, die erkennen lässt, wie viel Stickstoff eine Pflanze für ihr gesundes Wachstum benötigt. Idealerweise pflanzt man diese jährlich aufeinander folgend.
Saisonkalender für Obst: Wann wächst heimisches Obst?
In unserem Saisonkalender für Obst erhalten Sie alle wichtigen Informationen zu den heimischen Obstsorten. Wann sind Birnen erntereif? Ab welchem Monat werden Erdbeeren günstiger? Auf welches regionale Obst kann ich ausweichen, wenn in Deutschland gerade kein Apfel wächst? All das beantwortet unser Obstkalender auf einen Blick.
Sie sind Hobby-Gärtner? Für Gärtner haben wir alle wichtigen Zeitpunkte der Saison vermerkt. So haben Sie einen guten Überblick über kommende Monate. Durch den Saisonkalender wissen Sie im ganzen Jahr, wann der Augenblick gekommen ist, den Anbau zu beginnen oder sich an den Rückschnitt zu erinnern.
Erdbeeren
Erdbeeren gehören zu den beliebtesten Beeren im Garten – mit der richtigen Sorte und dem passenden Pflanzzeitpunkt erntest du aromatische Früchte über viele Wochen.
Himbeeren
Himbeeren sind pflegeleichte Beerensträucher – mit der passenden Sorte und dem richtigen Schnitt erntest du den ganzen Sommer über aromatische Früchte.
Heidelbeeren
Heidelbeeren sind aromatische Beerensträucher – mit dem richtigen Standort und saurer Erde tragen sie Jahr für Jahr zuverlässig.
Kernobst
Kernobst wie Äpfel und Birnen ist langlebig und ertragreich – mit der passenden Sorte und guter Pflege erntest du jedes Jahr aromatische Früchte.
Steinobst
Steinobst wie Kirschen, Pflaumen oder Aprikosen begeistert mit süßen Früchten – mit der richtigen Sorte, Befruchtung und Pflege klappt die Ernte zuverlässig.
Ein Apfel aus Neuseeland, der im März geerntet wird und vier Wochen später mit dem Schiff in Deutschland ankommt, hat eine bessere Ökobilanz als ein deutscher Apfel, der im Oktober gepflügt und seitdem gelagert wurde. Die Saison entscheidet also – und frisch kann heimisch schlagen. So überrascht es nicht, dass saisonales Obst und Gemüse einen weiteren Vorteil haben. Und der ist für viele Verbraucher sogar entscheidend! In der Erntezeit ist das Angebot an saisonalem Obst und Gemüse so groß, dass der Preis sinkt. Günstige, regionale Leckerbissen kommen mit gutem Gewissen inklusive.
