Wann Sie Ihr Gemüse vorziehen können, hängt von der Sorte ab:

• Wenn Sie z. B. Paprika, Auberginen oder Tomaten vorziehen, müssen Sie mit einer langen Wachstumszeit rechnen. Säen Sie die Samen daher bereits von Februar bis März aus.
• Gurken, Kürbisse und Melonen keimen schneller – hier können Sie von März bis April starten.
• Salat, Porree und Brokkoli lassen sich ebenfalls gut ab März anziehen.
• Auch Standort und Temperatur beeinflussen das Wachstum Ihrer Jungpflanze: Da die Tage im Frühjahr noch lichtarm sind, wählen Sie am besten einen hellen Platz an einem Süd- oder Südwestfenster. 

Steht die Fensterbank direkt über einem Heizkörper, passen Sie besonders auf Ihre Sämlinge auf: Für eine gesunde Wurzelbildung benötigen diese eine milde Wärme. Je nach Sorte reichen 18 bis 25 Grad – drehen Sie das Thermostat also ruhig etwas zurück. So schützen Sie auch die Erde vor dem Austrocknen.

Wenn Sie Gemüse vorziehen, achten Sie neben Standort und Zeitpunkt auch auf den richtigen Behälter: Grobkörniges Saatgut – wie Tomaten oder Zucchini – pflanzen Sie idealerweise in kleine Pflanztöpfe. Dazu nehmen Sie jeweils zwei bis vier Samen und platzieren diese mithilfe einer Handblumenkelle in ausreichendem Abstand in die Erde. Durch eine breit gestreute Aussaat können Sie die Sämlinge später leichter vereinzeln.

Feines Saatgut wie Basilikum oder Petersilie fühlt sich in Anzuchttöpfen wohler: Hier können Sie aus vielen Keimlingen die kräftigsten heraussuchen und später in größere Töpfe umsetzen. Mit dieser Methode schützen Sie die empfindlichen Wurzeln, da Sie die Jungpflanzen mitsamt Erdballen entnehmen.

Um die jungen Sämlinge nach dem Keimen schnell zuzuordnen, helfen Ihnen beschriftbare Steck-Etiketten: Diese lassen sich leicht im Anzucht- oder Pflanzentopf platzieren – so behalten Sie stets den Überblick über Ihre grüne Kinderstube.

Auf den ersten Blick sieht Aussaaterde aus wie herkömmliche Blumenerde – doch der Schein trügt: Spezielle Anzuchterde enthält wertvolle Spurenelemente und hilft Ihrem Setzling dabei, sich in den ersten Wochen voll zu entwickeln. 

Am besten verwenden Sie dazu eine torffreie Anzuchterde: Diese besteht aus Kompost, Rindenhumus oder Holzfasern und verzichtet auf künstlichen Dünger. Im Gegensatz dazu enthält normale Blumenerde für Jungpflanzen oft zu viel Stickstoff und Salze.

Auch können Sie zu Kokoserde greifen: Gepresste Kokosfasern eignen sich aufgrund ihrer weichen Eigenschaften optimal für die Anzucht von Gemüse und Kräutern. Vor dem Gebrauch muss die Kokoserde jedoch aufquellen (das dauert etwa 1 bis 2 Stunden). Dazu geben Sie diese in einen großen Eimer mit Wasser. Als Faustformel gilt: Auf ca. 600 Gramm Kokoserde kommen 4 Liter Wasser.

Sie möchten erst einmal ausprobieren, ob Ihnen die Gemüse-Anzucht auf der Fensterbank Spaß macht? Anzucht-Sets enthalten alles, was Sie für die Indoor-Bepflanzung benötigen: Anzuchttöpfe, Aussaaterde, Saatgut sowie ein dazu passendes Mini-Gewächshaus.

Der Clou: Im Inneren des Gewächshauses herrscht – eine konstante Raumtemperatur vorausgesetzt – die optimale Keimtemperatur und Luftfeuchtigkeit. Durch den Deckel bleibt ein Großteil der Feuchtigkeit innen. Auf diese Weise gedeihen Ihre Sämlinge noch besser – und Sie können bereits binnen weniger Wochen Ihr erstes selbstgezogenes Gemüse genießen.

Sobald Ihre Jungpflanzen beim Gemüse vorziehen eine gewisse Größe erreicht haben, müssen Sie sie umpflanzen. Üblich ist eine Höhe von 5 bis 10 Zentimetern – bzw. spätestens, wenn die Wurzeln der Sämlinge aus dem Anzuchtgefäß herauswachsen.

Achten Sie beim Umtopfen darauf, Ihre Jungpflanzen nicht zu beschädigen: Heben Sie den Sämling mitsamt der umliegenden Erde vorsichtig an und setzen Sie ihn in einen mit Pflanzen- oder Blumenerde befüllten Pflanztopf. Drücken Sie die Jungpflanze anschließend sanft fest, damit sie nicht umkippt.

Nach dem Gemüse vorziehen sind die Jungpflanzen noch an die geschützte Umgebung der Fensterbank gewöhnt. Bevor sie ins Freiland kommen, müssen sie sich daher langsam an die Außenbedingungen anpassen.

Profi-Tipp: Härten Sie die Pflanzen schrittweise ab. Stellen Sie sie dazu an warmen Tagen für ein bis zwei Stunden nach draußen – an einen geschützten Ort im Halbschatten. Verlängern Sie die Zeit täglich, bis sie nach 7–10 Tagen dauerhaft draußen bleiben können. Wenn Sie Jungpflanzen außerdem erst an bedeckten Tagen auspflanzen, können sie sich besser an die neue Umgebung gewöhnen.