Ob Gartenkräuter, die Ernte vom Balkon oder wilde Kräuter: Durch Trocknen können Sie die Würze des Sommers bewahren. Wir zeigen Ihnen, wie Sie einen stabilen Kräutertrockner bauen – und wie Sie Küchenkräuter richtig trocknen.
Text und Fotos: Antje große Feldhaus
Japansäge
Gehrungsschneidlade
Zollstock
Bleistift
Schraubzwingen
Schere
Handtacker
Stichsäge
Unter diesem Link können Sie sich ein PDF mit einer vermaßten Konstruktionszeichnung herunterladen.
Angebote & Prospekte
Für die 8 Rahmen des Kräutertrockners brauchen Sie jeweils 8 Leisten in den Längen 60 cm, 54,2 cm, 24,2 cm und 30 cm.
Um möglichst wenig Verschnitt zu haben, teilen Sie die 240 cm langen Rechteckleisten wie folgt auf:
1. Leiste: 2 Stücke zu je 60 cm und 2 Stücke zu je 54,2 cm
2. Leiste: 2 Stücke zu je 60 cm und 2 Stücke zu je 54,2 cm
3. Leiste: 2 Stücke zu je 60 cm und 2 Stücke zu je 54,2 cm
4. Leiste: 2 Stücke zu je 60 cm und 2 Stücke zu je 54,2 cm
5. Leiste: 7 Stücke zu je 30 cm und 1 Stück zu je 24,2 cm
6. Leiste: 7 Stücke zu je 24,2 cm und 1 Stück zu je 30 cm
Mit einem Zollstock die Längen ausmessen und mit einem Bleistift anzeichnen. Anschließend die Flachleisten mit der Japansäge zusägen.
Aus je zwei 60 cm und zwei 24,2 cm langen Flachleisten bauen Sie vier Rahmen. Weitere vier Rahmen werden aus je zwei 54,2 cm und 30 cm langen Flachleisten zusammengesetzt.
Wichtig: Das Außenmaß misst dabei immer 60 x 30 cm.
Auf die Kanten der Rechteckleisten, die an den Ecken aufeinandertreffen, etwas Holzleim tropfen.
Die zusammengelegten Rechteckleisten zusätzlich durch zwei bis drei Tackernadeln fixieren.
Zwei fertige Rahmen für den Deckel und den Boden legen Sie zur Seite: einen, der sich aus je zwei 60 cm und zwei 24,2 cm langen Rechteckleisten zusammensetzt, und einen, den Sie aus je zwei 54,2 cm und 30 cm langen Rechteckleisten gebaut haben.
6 x Rechteckleiste Kiefer 13 x 30 x 240 cm
2 x Rundstab Buche 12 mm
1 Paket Spax Universalschrauben Senkkopf Gelb 3,5 x 25
1 x Malerband (um die Bohrtiefe zu markieren)
1 x Heftklammern Standard 53/6
2 x Insektenschutzgitter weiß 100 x 100 cm
1 x Holzleim
1 Paket Holzdübel 6 x 30
Für die 4 Etagen des Kräutertrockners brauchen Sie 16 Rundholzabschnitte mit je 8 cm Länge.
Messen Sie mit dem Zollstock die Länge aus, zeichnen Sie sie mit dem Bleistift an und sägen Sie die Rundhölzer mit der Japansäge zu.
Auf den langen Seiten der Rahmen vier Löcher bohren. Die Bohrpunkte liegen jeweils mittig mit 5 cm Abstand zu beiden Enden.
Die Bohrpunkte mit dem Zollstock ermitteln und anzeichnen.
Achtung: Die Flachleisten nicht durchbohren, nur ca. 5 bis 8 mm tief! Dazu markieren Sie den Bohrstift entsprechend mit Klebeband und legen die Flachleiste beim Bohren auf einen festen Untergrund (Fliese, Metall).
Wichtig: Die Löcher für die Steckverbindungen müssen akkurat senkrecht gebohrt werden – am besten eignet hierfür eine Tischbohrmaschine, falls vorhanden.
Aus den fertigen sechs Rahmen bauen Sie drei Etagen zum Trocknen der Kräuter.
Das Fliegennetz auf einen Rahmen (54,2 x 30 cm) auflegen und großzügig ausschneiden. Anschließend mit den Händen spannen und mit Tackernadeln fixieren. Zuerst an den Ecken, dann an den Seiten.
Überstehende Reste vom Fliegennetz mit der Schere abschneiden.
Wichtig: Das Netz auf der Seite fixieren, auf der die Tackernadeln den Rahmen stabilisieren!
Wichtig: Für einen stabilen Aufbau kombinieren Sie jeweils zwei verschiedene Rahmen. Einen, der sich aus je zwei 60 cm und zwei 24,2 cm langen Leisten zusammensetzt, und einen, der aus je zwei 54,2 cm und 30 cm langen Leisten gebaut wurde.
Auf dem mit dem Netz versehenden Rahmen (54,2 x 30 cm) verteilen Sie Holzleim. Anschließend legen Sie einen zweiten Rahmen (60 x 24,2 cm) oben drauf, so dass seine Bohrlöcher nach oben zeigen.
Das Netz liegt jetzt zwischen den beiden Rahmen. Fixieren Sie die beiden Rahmen mit vier bis sechs Schraubzwingen. Nach etwa 5 bis 10 Minuten können Sie die Schraubzwingen entfernen.
Aus der Furnierplatte zwei Rechtecke von 30 x 60 cm aussägen. Dafür einen der beiden verbliebenen Rahmen zum Anzeichnen verwenden.
Bei diesen übrig gebliebenen Rahmen auf den getackerten Seiten Holzleim verteilen und kurz antrocknen lassen. Dann das Brett für den Boden bzw. den Deckel auflegen und zum Trocknen mit Schraubzwingen fixieren.
Den Boden, die 3 Trockenböden mit den Netzen sowie den Deckel verbinden Sie jetzt mit den Steckverbindungen bzw. Abstandshaltern.
Fertig ist Ihr Kräutertrockner!
Gut trocknen lassen sich Bohnenkraut, Dill, Majoran, Minze, Salbei und Thymian.
Weniger geeignet sind Basilikum, Estragon, Petersilie, Rosmarin und Schnittlauch. Sie verlieren beim Trocknen einen Großteil ihres Aromas.
Ingwer ist natürlich kein Kraut, aber ein leckeres und gesundes Gewürz. Sie können die Knolle in hauchdünne Scheiben schneiden und auch an der Luft trocknen. Das dauert aber deutlich länger als bei Küchenkräutern.
Bei Kräutern aus Wildsammlung gilt: Nur ernten, was Sie sicher erkennen – und nur wo nicht gespritzt wird. Ein Bestimmungsbuch oder eine App lohnen sich.
Kurz vor der Blüte ist der beste Zeitpunkt, Kräuter zu trocknen. Dann stehen die Blätter voll im Saft, und die aromatischen Inhaltsstoffe sind am intensivsten. Minzen können Sie mehrmals im Jahr ernten.
