Der Olivenbaum (Olea europaea), auch Ölbaum genannt, ist in jeder Hinsicht ein Blickfang. Die ledrigen, eleganten Blätter schimmern dunkelgrün und bleiben das ganze Jahr am Baum. Die helle Blattunterseite bildet einen interessanten Kontrast zu dunklen Oberseite und wirkt fast samtig. Auch die Rinde des Gehölzes überzeugt: in jungen Jahren ist sie glatt und ebenmäßig, mit dem Alter entwickelt sich dann die charakteristische, rissige Borke. Der mediterrane Baum erreicht in seiner Heimat Höhen von bis zu 15 Metern, in Kübelpflanzung und mit kälterer Witterung bleibt er jedoch deutlich kleiner.
Er verzaubert durch seine zahlreichen, unscheinbaren, weißen Blüten , die von Mai bis Juni erscheinen. Die grünen bis schwarzen Früchte haben einen aromatischen Geschmack und eignen sich zum Verzehr. Die Früchte können ab September geerntet werden.
Oliven lieben sonnige, warme Standorte auf lehmigen, steinigen und durchlässiger Gartenböden. Der Olivenbaum ist bedingt frosthart, an geschützten Standorten kann er Temperaturen bis -10 Grad Celsius ertragen. Um Schäden oder gar Verluste zu vermeiden, empfiehlt sich jedoch eine Überwinterung: am besten hell und kühl bei 5 - 10 Grad Celsius.
