Die Wilde Rauke gehört zu den schmackhaftesten Würzkräutern in der italienischen, mediterranen Küche. Im Gegensatz zur bekannten Salatrauke, hat diese gezackte Blätter und ist intensiver im Geschmack. Bevor die Pflanze anfängt zu blühen, die Blätter verbrauchen. Der Anbau ist in Töpfen, auf der Fensterbank, im Gewächshaus oder im Freiland möglich.
