Diese Gründüngungspflanze ist berühmt für ihr schnelles Wachstum und ihre extrem tiefgehenden Pfahlwurzeln, die wie eine "Senkrechtdrainage" wirken. Sie brechen Bodenverdichtungen auf, verbessern die Wasserführung und Belüftung tief im Erdreich.
In kürzester Zeit entwickelt der Ölrettich eine dichte Blattmasse, die den Boden beschattet, vor Erosion schützt und Unkraut effektiv unterdrückt. Die enorme Wurzelmasse, die im Boden verbleibt, wird zu wertvollem Humus umgewandelt und steigert so die Bodenfruchtbarkeit. Zudem ist diese Sorte weniger anfällig für Kohlhernie als andere Kohlgewächse.
