Das Olivenkraut (Santolina viridis) ist eine buschige und überhängende Staude. Mit einem frischen und olivenähnlichen Geschmack. Optimale Bedingungen für das Wachstum werden durch einen sonnigen Standort und durchlässigen, lockeren, sandigen Boden geschaffen. Die Wuchshöhe beträgt ca. 20 cm.
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