Der Eichblattsalat (Lactuca sativa var. capitata) von Piardino bildet bei richtiger Pflege grosse und schmackhafte Salatköpfe aus, die von Juni bis August geerntet und frisch verzehrt werden können. Der Kopfsalat erreicht gewöhnlich eine Höhe von 30 - 40 cm und bevorzugt einen durchlässigen, nährstoffreichen Boden in sonniger Lage. Als Pflanzpartner im Gemüsebeet eignen sich besonders gut Gewöhnlicher Fenchel, Radieschen, Kohlrabi oder Erbsen. Regelmässiges Jäten verhindert, dass Unkraut dem Gemüse die Kraft nimmt und sichert so eine ertragreiche Ernte von knackigem Salat.