Die Schale verfügt über zahlreiche Vitamine und Nährstoffe. Nur die Kerne des Kürbis sind ungenießbar und sollten vor dem Verzehr entfernt werden. Es muss darauf geachtet werden, dass die Pflanze an einem sonnigen Standort im Gemüsebeet wächst. Der Boden an diesem Standort sollte tiefgründig und nährstoffreich sein, da Hokkaidos zu stark zehrenden Gewächsen gehören. Der Hokkaido ist besonders gut geeignet zur Zubereitung von Kürbissuppe und anderen herbstlichen Gerichten.
Verwendung
Der Hokkaido ist sehr nussig im Geschmack, der ein wenig an Esskastanien erinnert. Zudem ist er sehr saftig und faserarm. Aufgrund seines hohen Carotingehaltes zaubert er eine leuchtend orange Farbe auf den Teller. Ein großer Vorteil des Hokkaidos im Vergleich zu anderen Kürbisarten ist, dass man seine Schale mitessen kann.
Pflege
Die noch junge Pflanze ist kälteempfindlich und sollte daher erst nach den letzten Nachtfrösten in einen großen Topf mit ca. 40 cm Durchmesser ausgepflanzt werden. Sie liebt Sonne, humusreiche Erde und viel Wasser. Die ausgewachsene Pflanze benötigt ca. 1 m² Platz – mit einer Rankhilfe an der Wand kannst du etwas Platz sparen, dann wächst sie daran hoch. Die zwiebelförmigen Früchte erreichen bis zur Ernte im August bis Oktober ein Gewicht von ca. 0,5 bis 1,5 Kilogramm.
