Prunus domestica 'Herman', die Herman-Pflaume, ist ein frühreifendes Obstgehölz mit aromatischen, süßen Früchten, die bereits Ende Juli bis Anfang August geerntet werden können. Von April bis Mai zeigt der Baum eine reiche, weiße Blüte, die das sommergrüne Laub schmückt.
Im Herbst verfärben sich die Blätter leuchtend gelb. Der Wuchs ist aufrecht und schmal, was diese Sorte auch für kleinere Gärten geeignet macht. Ausgewachsen erreicht die Herman-Pflaume eine Höhe von 300 bis 400 cm bei einer Breite von 150 bis 200 cm, mit einem jährlichen Zuwachs von 30 bis 60 cm. Die Früchte sind dunkelblau bis violett bereift und besitzen gelbliches, saftiges Fruchtfleisch mit feiner Süße.
Der Standort sollte sonnig bis halbschattig sein, der Boden durchlässig und humos. Der Wasserbedarf ist mittel, in längeren Trockenphasen freut sich der Baum über zusätzliche Wassergaben. Die Sorte verträgt Frost bis etwa minus 25 Grad und lässt sich gut in Form schneiden, ein Rückschnitt nach der Ernte oder im späten Winter erhält die Kronenstruktur. Die Früchte eignen sich vielseitig: zum Frischverzehr, für Kuchen und Kompott, für Marmelade und Gelee sowie für die Herstellung von Likören.
Dank ihres kompakten, schmalen Wuchses lässt sich die Herman-Pflaume auch als Kübelpflanze auf sonnigen Terrassen kultivieren. In Nachbarschaft passender Pflaumen- oder Zwetschgensorten wird die Bestäubung besonders sicher und der Ertrag zuverlässig hoch.
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