Prunus avium 'Große Schwarze Knorpel', die Große Schwarze Knorpelkirsche, ist eine klassische Süßkirschensorte mit langer Anbautradition. Sie besticht durch ihre reiche Blüte im Frühjahr und eine ertragreiche Ernte großer, dunkler Früchte mit intensiv süßem Geschmack.
Der Wuchs ist zunächst aufrecht, später breit ausladend, mit einem jährlichen Zuwachs von 40 bis 60 Zentimetern. Ausgewachsen erreicht der Baum eine Höhe von 15 bis 20 Metern und eine Breite von 4 bis 6 Metern. Damit zählt er zu den großwüchsigen Obstbäumen und benötigt entsprechend viel Raum. Die weißen, duftenden Blüten erscheinen von April bis Mai, die essbaren, süßen Kirschen reifen im Sommer. Im Herbst zeigt das Laub eine gelb bis orange Färbung.
Ein sonniger bis halbschattiger, windgeschützter Standort mit durchlässigem, kalkhaltigem und nährstoffreichem Boden ist für gutes Wachstum und reichen Fruchtansatz wichtig. Staunässe sollte vermieden werden. Der Wasserbedarf ist mittel, in trockenen Phasen profitiert der Baum von zusätzlicher Bewässerung. Die Sorte verträgt Schnittmaßnahmen gut und ist bis etwa minus 20 Grad frosthart.
Als selbstunfruchtbare Sorte benötigt die Große Schwarze Knorpelkirsche einen geeigneten Befruchtungspartner in der Nähe. Die Früchte eignen sich zum Frischverzehr, für Marmeladen und Gelee, für Säfte sowie zum Backen. Als Obstbaum passt sie hervorragend in den Bauerngarten, auf die Streuobstwiese oder als Solitär in größere Gartenanlagen.
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