Rezept-Tipp: Weihnachtliche Pizza

Was wäre die Vorweihnachtszeit ohne richtiges Schlemmen? Ein Gänsebraten hier, eine Entenbrust dort, vielleicht ein bisschen Bratapfel, getoppt mit würzigem Spekulatius. Weihnachtszeit ist vor allem Zeit für Genießer und gemütliches Essen im Kreise der Liebsten.

So gemütlich die Stimmung auch ist und so lecker das Essen auch schmeckt: Meistens hat es der Koch oder die Köchin doch zu gut gemeint. Aber keine Sorge, wir haben eine super Idee für Sie, wie Sie die Reste vom Vortag zum Lieblingsgericht von morgen verwandeln können! Mmh!


Das (beste) Grundrezept für Pizza

Für 4 Pizzen benötigen Sie folgende Zutaten:

  1. 500 g Weizenmehl
  2. 300 ml Wasser
  3. 5 g frische Hefe
  4. Eine Prise Salz
  5. Soße nach Wahl (klassischerweise Tomatensoße)
  6. Reste vom Festtagsessen

Die Zubereitung:

  1. Sieben Sie das Mehl und das Salz in eine Rührschüssel.
  2. Lösen Sie die Hefe in lauwarmem Wasser auf und geben Sie sie ebenfalls in die Rührschüssel.
  3. Jetzt bloß nicht hetzen: Alles muss jetzt 20 Minuten durchgeknetet werden. Hierzu ist ein elektrischer Knethaken oder eine Küchenmaschine ein Muss!
  4. Nachdem der Teig ordentlich durchgeknetet ist, decken Sie ihn mit einem feuchten Tuch ab und lassen ihn für zwei Stunden ruhen.
  5. Teilen Sie den Teig nun in vier gleichgroße Stücke (etwa 200 g) und formen Sie die Stücke zu Kugeln. Der Teig muss abgedeckt für weitere sechs Stunden ruhen, bevor Sie ihn weiterverarbeiten können.

  6. Tipp: Heizen Sie Ihren Ofen am besten schon mal vor – auf die höchste Temperatur, die das Gerät hat. Bei den meisten Geräten sind das etwa 260 Grad. Hier gilt: je heißer, desto besser.

  7. Rollen Sie den Teig so dünn wie möglich aus – 2 bis 3 mm sind ideal – bestreichen Sie ihn mit der Soße Ihrer Wahl und belegen Sie ihn nach Herzenslust mit den Resten des Festtagsessens.
  8. Backen Sie die Pizza auf der höchsten Stufe Ihres Backofens für etwa 4 Minuten – Bon Appetit!

Ideen für den Belag

Fast alles, was von einem leckeren Essen übriggeblieben ist, kann auch köstlich auf einer Pizza schmecken. Es kommt nur auf die Kombination und die Soße an. Glauben Sie nicht? Wir haben drei Ideen für ausgefallene Pizzabeläge zusammengestellt, die Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen werden.

Der Festtags-Klassiker

Zutaten für weihnachtliche Reste Pizza

Viele Deutsche setzen zum Weihnachtsschmaus auf besonders zartes Geflügel, wie Gans oder Ente. Traditionell werden hierzu Rotkohl und Klöße gereicht. Ein Trio, dass sich perfekt auf unserem luftig-knusprigen Pizzaboden macht! Als Soße eignet sich die klassische Tomatensoße genau so gut wie übrig gebliebene Bratensoße, die ein wenig angedickt wurde. Beides schmeckt einfach lecker!

Alle Zutaten auf einen Blick:

  1. Angedickte Braten- oder Tomatensoße
  2. Rotkohl
  3. Gänse- oder Entenfleisch
  4. Klöße

Extravagant mit Roastbeef

Wenn am Weihnachtsabend Roastbeef serviert wird, können Sie sicher sein, dass Ihre Reste-Pizza köstlich wird! Zusammen mit den typischen Beilagen, wie grüne Bohnen mit Speck, Bratkartoffeln, Kroketten, Ofenkartoffeln oder auch Rosenkohl wird Ihre Pizza zum zweiten Festtagsschmaus! Je nachdem, wie das Roastbeef serviert wurde, können Sie als Soße angedickte Bratensoße, fruchtigen Jus, weiße Soße (z. B. von Rosenkohl) oder Sauce Hollandaise kombinieren.

Alle Zutaten auf einen Blick:

  1. Angedickte Bratensoße, Jus, weiße Soße (von Rosenkohl z. B.), Sauce Hollandaise
  2. Roastbeef
  3. Grüne Bohnen mit Speck, Rosenkohl oder andere Gemüsebeilagen
  4. Bratkartoffeln, Scheiben einer Ofenkartoffel, aufgeschnittene Kroketten

Süße Reste-Versuchung

Süße Reste Pizza

Wer sagt eigentlich, dass eine Pizza immer pikant belegt werden muss? Eine süße Variante ist eine tolle Option für Überbleibsel einer leckeren Nachspeise zur Weihnachtszeit – nur mit der richtigen Soße, versteht sich! Vanillesoße oder Apfelmus zum Beispiel. Bratäpfel oder glasierte Birnen machen sich mit ein paar Walnüssen und etwas Soße perfekt auf Pizzateig. Für das gewisse Etwas und einen überraschenden Knusper-Effekt können Sie nach dem Backen noch ein bisschen Gebäck oder Christstollen über die Reste-Pizza krümeln.

Alle Zutaten auf einen Blick:

  1. Apfelmus oder Vanillesoße
  2. Spalten von Birnen, Äpfeln, Birne Helene oder Bratäpfeln
  3. Walnüsse
  4. Gebäck (z. B. Spekulatius) oder Christstollen zum Drüberstreuen nach dem Backen

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