Das Anheizen eines Kohlegrills ist für Sie Teil des Genusses? Sie lieben es am Grill zu stehen und der aufsteigenden Glut zuzusehen? Sie schwören auf das rauchige Grillaroma? Dann ist ein klassischer Holzkohlegrill der Richtige für Sie!
Über einer einfachen Feuerstelle brutzelt das Fleisch; das Essen wird gemeinsam zubereitet und eingenommen. Grillen ist fast so alt wie die Menschheit. Besonders Deutschland ist ein Land der Griller und fast jeder Haushalt besitzt hierzulande mindestens einen Grill. Selbst Minusgrade dämpfen die Grill-Euphorie nicht. Aber die Zeiten als ein Holzkohlegrill nicht viel mehr war als eine Blechwanne mit Gitterrost, ist lange vorbei. Moderne Holzkohlegrills bieten ungeahnte Möglichkeiten – mit viel Kontrolle und Komfort bei der Zubereitung von Fleisch und Gemüse. Aber auch wer es puristisch und einfach liebt, findet den passenden Grill, der mit Hartholz, Holzkohle oder Briketts angefeuert wird. Die Auswahl reicht von klassischen Rundgrills und mobilen Grillwagen über Kugelgrills mit Deckel bis hin zum Smoker – der Grill für den amerikanischen BBQ-Style, bei dem das Fleisch bei indirekter Hitze besonders schonend zubereitet wird.
Eine kompakte Übersicht über die Vor- und Nachteile von Holzkohlegrills und Informationen zu den unterschiedlichen Grillgeräten finden Sie hier:
Einen Holzkohlegrill kaufen – darauf sollten Sie achten
Wer mehr als nur eine Saison Spaß an seinem Holzkohlegrill haben möchte, sollte beim Kauf auf stabiles Material (hochwertiger Edelstahl oder Gusseisen), optimale Hitzeverteilung (Rost aus emailliertem Stahl oder Gusseisen) und eine einfache Handhabung achten.
Beachten Sie: Egal für welche Art von Holzkohlegrill Sie sich entscheiden, investieren Sie am besten in ein Qualitätsgerät in geprüfter Sicherheit (GS-Zeichen).
Je nachdem, wie und wofür Sie den Kohlegrill einsetzen möchten (nur zum direkten Grillen zu Hause oder in kompakter Form für unterwegs, auch zum indirekten Grillen oder aber zum Backen, Räuchern und/oder Niedertemperaturgaren) benötigen Sie zum Beispiel ein Modell, welches über einen Deckel und ein Thermometer im Deckel verfügt. Auch das Material aus dem der Grill besteht, kann hier entscheidend sein: Beispielsweise können Keramik Grillgeräte – eine uralte, ursprünglich aus Südostasien stammende Technik – eine einmal festgelegte Temperatur über viele Stunden aufrechterhalten. 16 Stunden lang gegartes Pulled Pork? Für das kompakte „Grill-Ei“ (auch alternativ zum ausladenden Smoker) ist ein 16 Stunden lang gegartes Pulled Pork überhaupt kein Problem – mit einer Holzkohlefüllung! Das keramische Material gewährleistet eine optimale Hitzespeicherung und eine gleichmäßige Hitzeabgabe mit Temperaturen im Innenraum zwischen 70 und 400 Grad Celsius. Durch den hermetisch geschlossenen Garraum, das Deckelthermometer und das regulierbare Belüftungssystem kann die Hitze- und Temperatursteuerung schnell und präzise erfolgen.
Grillen mit Holzkohle – so klappt’s
Die Anordnung der Grillkohle hat erhebliche Auswirkung auf das Grillergebnis. Insbesondere beim indirekten Grillen unter einem Deckel, beschränken Sie Kohle oder Briketts auf einen Sektor der Grillschale (Zwei-Zonen-Glut). Bei einem sogenannten Glutring wird die Kohle im Kugelgrill ringförmig an der Außenwand gelegt. Die Zone innen bleibt für das indirekte Grillen frei.
Beachten Sie: Um die Grilltemperatur noch feiner abzustufen, gibt es die Drei-Zonen-Glut. Belegen Sie hierfür ein Drittel des Kohlenrostes mit Brennstoff in mehreren Schichten, das mittlere Drittel abfallend mit einer einfachen Schicht Kohle. Das letzte Drittel ist ganz ohne Kohle und damit Feuer und dient zum indirekten Grillen.
Neben dem Brennstoff (unbehandeltem Hartholz, Grillkohle oder Briketts) benötigen Sie für das Kohlegrillvergnügen einen guten Anzünder. Das funktioniert entweder mit einem Heißluftföhn, einer Gaslötlampe, mit speziellen explosionsgehemmten Brandbeschleunigern in flüssiger oder gelartiger Form oder ökologisch mit wachsgetränkter Holzwolle oder Pressholzwürfel. Perfekt glühende Kohlen in kurzer Zeit erhalten Sie außerdem mit einem Anzündkamin: Diesen füllen Sie mit Grillkohle oder Briketts, stellen ihn auf eine feuerfeste Oberfläche, entzünden unter dem Rost des Anzündkamins Grillanzünder, warten ca. 15 Minuten und schüttet dann die glühenden Kohlen in den Grill. Grillhandschuhe aus Kevlarmischgewebe nicht vergessen!
Beachten Sie: Anzünder wie Spiritus & Co sind streng verboten!
Soll das Grillgut direkt gegrillt werden, warten Sie so lange, bis die Kohlen weiß werden. Möchten Sie indirekt Grillen, ist der Blick auf das Thermometer entscheidend: Sobald die Starttemperatur erreicht ist (oft um die 160 Grad), regeln Sie die Temperatur über die Luftzufuhr: Ein Holzkohlegrill hat im Regelfall im Deckel und im Boden je eine Belüftungsöffnung. Über die untere Lüftung regeln Sie die Zuluft. Über den Deckellüfter regeln Sie den Kaminzug-Effekt. Und mehr Luft bedeutet mehr Sauerstoff, also mehr Glut und damit höhere Temperatur (weniger Luft bedeutet dementsprechend eine langsame Verbrennung und eine niedrigere Temperatur).
Beachten Sie: Vermeiden Sie in jedem Fall, dass Flammen direkten Kontakt mit dem Grillfleisch haben. Das Grillgut wird sonst schnell schwarz, schmeckt nicht und ist auch nicht mehr wirklich bekömmlich.
Das richtige Zubehör macht den Unterschied
Es sind die kleinen günstigen Dinge, die das Grillen mit Kohle zum Erfolg bringen: Ein Anzündkamin, ein Grillhandschuh, ein gutes Feuerzeug, eine Grillbürste und ein hochwertiges Grillbesteck. Das kostet nur wenige Euro, macht das Grillen aber erst richtig gut. Auch neue Rosteinsätze wie das Kingstone Modul System mit seiner Option für Pizzastein, Wok oder Paella-Pfanne erweitern das Spektrum des Kohlegrills ungemein. Doch ganz gleich, was man auf dem Kohlegrill zubereitet – der Geschmack bleibt unverwechselbar, rauchig, einzigartig. Kann man das auch vom Gasgrill sagen?
Hier finden Sie das richtige Zubehör für Ihren Kohlegrill:
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Grillstar Anzündkamin
€ 12 , 90 -
Kingstone Elektro-Grillanzünder
€ 5 , - -
Kingstone Grillbürste
€ 6 , 95 -
Grillstar Grillbürste
€ 5 , 99 -
Grillstar Grillzange
€ 4 , 99 -
Kingstone Grillzange
€ 15 , 95 -
Tramontina Grillspieß
€ 5 , 99 -
Kingstone Grillbriketts
€ 14 , 95pro Stück (1 kg = 2,99 €)
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Weber Grillreiniger
€ 9 , 95pro Stück (1 l = 33,17 €)
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Remundi Ascheeimer
€ 22 , 90 -
Kingstone Grillhandschuh
€ 16 , 95
Frisch vom Kohlegrill
Würstchen gehören immer dazu! Jeder Deutsche isst im Schnitt 2,7 Kilogramm Bratwurst im Jahr. Wenn man Veganer und Vegetarier aus dem Pool zieht, kommen wir auf mindestens 3 Kilogramm – vom Säugling bis zum Greisenalter. Das sind mehr als 30 Würste. Und (fast) alle gehen über den Grill, über den Holzkohlegrill, genauer gesagt, denn nirgendwo sonst bekommt die Grillwurst so einen tollen Geschmack und eine Kruste, ohne zu verbrennen. Das Gleiche gilt für Steak. Ein guter Teil des jährlichen Fleischkonsums von 57 Kilogramm pro Kopf in Deutschland werden gegrillt. Denn lange schon ist das gesellige Beisammensein am Grill die mit großem Abstand liebste Freizeitbeschäftigung der Deutschen. Und genau da dreht es sich nicht um Schnelligkeit und klinische Sauberkeit, sondern um das gemeinsame Erleben. Und dafür gibt es keinen schöneren Ort als die Bierbänke um den Holzkohlegrill.
Übrigens: Die Welthauptstadt der Bratwurst liegt nicht in Deutschland. Auch wenn die Nürnberger das nicht wahrhaben wollen – es ist Sheboygan am Ufer der großen Seen im Bundesstaat Wisconsin im Nordosten der Staaten. Hier dreht sich buchstäblich alles um die „Brat“ wie die Amerikaner ihre Grillwurst liebevoll abkürzen. Sogar ein Reinheits- und Zubereitungsgebot gibt es hier, den „Brat Oath“, den Bratwurst-Eid. Ein Besuch und ein Genuss der Spezialität im harten Brötchen ist unbedingt zu empfehlen!
Tipp: So grillen Sie heute Ihre Würstchen! Den Grill auf ca. 200 Grad aufheizen. Keine offene Flamme. Würstchen für ca. 10–15 Minuten im indirekten Bereich unter dem Deckel grillen. Auf der direkten Hitze bräunen.
Kohlegrills: Die Großmeister des Geschmacks
Das klassische Grillvergnügen der ganz besonderen Art bietet Ihnen unser Kugelgrillsortiment. Ob praktischer Tischgrill oder mobile Standvariante mit Rädern – ein Kugelkohlegrill ist nicht nur optisch eine runde Sache: Er ist der vorläufige Endpunkt einer jahrzehntelangen Entwicklung. Besser kann man mit Kohle gewiss nicht grillen.
Wenn Sie also leidenschaftlich fürs Grillen brennen, wenn es für Dich mehr ist als bloße Speisenzubereitung und das entspannte Anfeuern schon Teil des Rituals, dann sind sie hier völlig richtig. Überraschen Sie Ihre Freunde und Familie mit neuem Grillgenuss! Denn diese Kohlegrills geben Ihnen die gestalterische und geschmackliche Freiheit zurück.
